・ラムレッグ 500g
2cm～3cm大に切る
・玉ねぎ 1つ
粗みじん切り
・生姜 5g～10g
粗みじん切り
・塩 3g
・白コショウ 2g （無ければコショウ）
・クミンパウダー 4g
・片栗粉（焼いたとき外側がかりっとなる）
上記を混ぜる
卵を入れてさらに混ぜる
ラップして30分～60分置く
くしに刺す
・赤身の間に脂身を入れるように
・串はあらかじめ水につけておく 5分くらい (焼くときに焦げない様に)
ある程度焼いて
唐辛子粉末、クミン、白ごま、(味変で塩）
をまぶして更に焼く、裏面にもまぶして焼く
